薬膳を組み立てる実践力を食卓創りの仕事に活用

薬膳を通信教育で修了しましたが、テキストのレシピ例を見ても、自分でメニューを組み立てる方法が分かりませんでした。

将来使える技術を手に入れたかったので、薬膳を深めるために薬膳実践コースへ入学。

中医学と薬膳学を理論立てて教えてもらえたので、中医学理論で薬膳の献立を組み立てられるようになりました。

卒業後はテーブルデザイン講師となり、季節薬膳のメニューを自分の個性として打ち出しながら、四季折々の食卓創りに仕事で活かしています。

自分にしかできない薬膳カフェ開業準備中

台湾人の両親の血を引き日本育ちの自分は、「医食同源」の掛け軸を見て育ちました。

母が経営する台湾料理店の経営を手伝いながら、２人の子育てに追われる中、自分にしかできない仕事で人生を心豊かにしたいという想いが募り始めます。

すると、自分には薬膳があるではないかと、天からアイデアが降臨。すぐに小さな薬膳カフェを開業しようと決意したのです。

将来は中国人のシェフやスタッフと対等に、お店の薬膳メニューを相談する必要があるため、本格的に学べる薬膳実践コースに入学しました。

通学中に３人目を出産しましたが、子育てをしながら断続的に学び続けて、自分で組み立てる薬膳の実践力がついてきました。

薬膳を学びながら、３人の母親となったことも強みに、天から与えられた資源を活かして自分らしい個性的なカフェを開く準備を続けています。

周りの人々に自分ならではの家庭薬膳をアドバイス

有名な食事療法をいくつか試してダイエットに成功したものの、体に好ましくない変化が・・・。

東洋人には中医学が合うのではないかと調べ直し、薬膳実践コースに巡り会いました。

中医学理論で自己分析したら、どうやら自分は血（けつ）が不足ぎみ。

そこで「野菜たっぷり豚汁」など、家庭薬膳を実践して、血を増やすお肉の薬膳素材も適度に摂り始めたら体調が改善しました。

以来、家族や友人から健康の悩みを聞くことがあれば、自分ならではの家庭薬膳をアドバイスしてあげています。