ナチュラル薬膳生活専門家養成コース【前期】薬膳基礎コース中医学の基礎理論と季節の薬膳レシピ開発の実践力が身につきます♪

コーディネーター養成コースヘッダー

【前期】薬膳基礎コースお申込みはこちら♪

【前期】薬膳基礎コースは、ナチュラル薬膳生活専門家養成コースのファーストステップです。

このコースでは、薬膳講師が書いた『ナチュラル薬膳生活入門編』を参考書として使います。

ナチュラル薬膳生活入門編

そして修了後はご希望にて「ナチュラル薬膳生活コーディネーター」試験を受験して認定資格を取得できるようになっています。

薬膳を初めて学ぶ医療や食やセラピーの専門家や、人に役立つ仕事をしたいプロ志向の大人女性にぴったりなコースレッスン。

臨床現場や子育てや介護などを経験して「自分も人も薬膳で健康に幸せにするプロになりたい。」と願う貴女の想いを叶えます。

【前期】薬膳基礎コースの一番大切な目的は、薬膳レシピを自分で考えて《開発》できるようになること。

枝豆の豆乳玉葱麹ポタージュレシピ開発

貴女の願いを実現するには、人のレシピどおりに料理を作るだけでは不十分だからです。

本来の薬膳は中医学の理論で不調を予防・ケアする食事療法のスキル。

その技術を手に入れるのになくてはならないのが、中医学と薬膳学の知識、そして薬膳レシピ開発の実践力です。

このコースカリキュラムは、薬膳を知る前に肺がんを患った父に食事療法をできなかった薬膳講師の過去の後悔から生まれました。

ですから薬膳の初心者の方や学び直しの方が、理論と実践の両輪からしっかり学べるカリキュラムに構成しています。

理論と実践の【前期】薬膳基礎コースカリキュラム

【前期】薬膳基礎コースには、《中医学と薬膳学の基礎理論》《薬膳レシピ開発の理論と実習》《基礎理論と薬膳レシピ開発の課題》が含まれています。

2021年9月現在、まだ新型コロナの世界的な大流行が収まっていないので、理論レッスンは感染を予防するため基本的にZOOMオンラインです。

調理レッスンについては、ご希望でZOOMオンライン、または感染対策をしたうえで教室対面のハイブリッドで行っています。

《中医学と薬膳学の基礎理論》

《中医学と薬膳学の基礎理論》の分野では、中医学のみなもとである中国の古代哲学の自然観、そして薬膳に必要な中医学の基礎知識を身につけます。

ご説明したとおり薬膳は「中医学」の理論を使う食事療法です。そして「薬膳学」という学問分野が確立されています。

薬膳で自分や人を癒すにはまず中医学について知らなくてはなりません。

しかも中医学は5千年も前の中国の古代人の哲学的な自然観から派生した伝統ある医学。

古代の哲学書には大宇宙と調和して生きることで、小宇宙を内在する人間は病気をせずに健やかで暮らせると記されています。

五行説のイメージ

だから、「薬膳は食べる哲学」ともいえる精神性の高い食事によるセラピーともいるでしょう。

ここでは中国古代哲学の陰陽学説を、薬膳の考え方の根っこである歴史的な背景としてご紹介しています。

したがってカリキュラムでは、中医学の視点から、体のとらえ方、病気のとらえ方、不調の見たて方を扱います。

そして、薬膳に使う食材に対する薬膳学の独特な考え方についても紹介します。

二千年以上も前の古い薬草学の古文書には、今でも薬膳に使われている植物性の食材が含まれ、特性に応じて分類別に記録されていました。

漢文の古文書イメージ

それが現在伝わっている薬膳の栄養学や薬膳素材辞典の基礎になっています。

長い歴史の中で、中医学の先人たちはそれより前の先達の知恵を検証してはアップデートを繰り返してきました。

今では先人の知恵に科学的なエビデンスの情報が加わったので、薬膳レシピ開発の際に薬膳食材が大変選びやすくなりました。

受講生した皆さんが将来にわたって、薬膳の栄養学の知識を適切に使い食事療法をできるように、薬膳食材を使いこなす術をお伝えします。

《薬膳レシピ開発の理論と実習》

《薬膳レシピ開発の理論と実習》では、当校オリジナルの食べる氣功薬膳という「基本の薬膳」、五季という「5種類の季節の薬膳」、合計6つのテーマで薬膳の理論と実習を学びます。

薬膳講師がそれぞれのテーマに沿って中医学と薬膳学の理論で薬膳レシピ開発する理論の枠組みを解説。

その方法論で開発した薬膳メニューの例を調理実習でご紹介します。

【前期】薬膳基礎コースでご紹介する薬膳レシピの調理例は、薬機法に鑑みて『ナチュラル薬膳生活入門編』のレシピとは異なります。

たとえば、この写真は教室対面での梅雨の季節の不調を予防・ケアする調理レッスンのときに生徒さまが撮ってくださいました。

ナチュラル薬膳生活コーディネーターレッスン長夏の季節薬膳講義

このセッションでは陰陽五行説に照らしながら、湿気の多い梅雨のシーズンの特徴を掴んで開発した薬膳レシピの調理例をご紹介。

このように中医学の理論が生まれた先人の知恵の背景やその理論の活用法も、このコースではしっかりお伝えします。

そのうえで身近なスーパーで売っている薬膳食材で作れる食事療法を、五感で味わい体感して頂く方法を採用しています。

ナチュラル薬膳生活コーディネーター養成コース梅雨の季節薬膳調理実習の様子

実は受講生さまの中には、千葉県柏市の教室から遠い北海道や、海外の北欧デンマークに在住の日本人の方がいらっしゃるのですね。

ですから、調理実習は教室対面のほか、ZOOM同時オンライン、録画視聴による後日自習や復習、受講生オンラインコミュニティにて質問し放題で実施しています。

ZOOMオンライン薬膳調理レッスン

このように時空を超えて生徒さま全員が必ず薬膳レシピ開発の理論を理解したうえで、薬膳食材となる薬膳素材に触れて、実際に工程を実践できる体制が整っています。

教室対面とZOOMハイブリッド薬膳調理レッスン

《基礎理論と薬膳レシピ開発の課題》

《基礎理論と薬膳レシピ開発の課題》は、こうして毎回学んで蓄積されていく中医学と薬膳学の基礎理論と、基礎理論と薬膳レシピ開発のノウハウが生徒さまの身につくように準備されています。

2019年の暮れから世界に広がった新型コロナ感染問題の恩恵で、2021年現在では情報処理テクノロジーが一般の家庭にもかなり浸透してきました。

そこで薬膳教室から近くにお住いの方でも海外にいらっしゃる方でも同じペースで学べるように、課題の取り組みに関してはオンラインシステムを導入。

古い先人の知恵を新しい情報媒体で学ぶという新たな仕組みが完成しました。

スマホやパソコンをお持ちの生徒さまには、中医学の基礎理論の復習問題はご自身の時間があるときに次の回までにオンラインでじっくり取り組んで頂いています。

薬膳課題のオンライン学習

こうすることで、認定資格試験の直前にだけ勉強して資格取得後は習ったことをほとんど忘れてしまうという、従来の通学学習で起こりがちだった残念なことが少なくなりました。

薬膳レシピ開発の課題については、薬膳講師が考案した独自メソッド「ナチュラル薬膳生活®レシピ開発シート」を羅針盤に使って、自分で考えた基本と季節の薬膳レシピを調理レッスンの後に毎回ご提出頂いています。

そして受講生どうしで自分が開発した薬膳レシピを発表してディスカッションする機会を設けてきました。

それはZOOMオンライン受講中のときもあれば、毎年恒例の夏と冬の薬膳会の場合もあります。

余談ですが、オンラインコミュニティに自分の薬膳レシピを投稿して頂く場合もありますし、2021年の夏は薬膳講師とともに受講生たちが季節薬膳を自分で開発して、初めて一緒に電子書籍『薬膳生活レシピ開発Vol.1 夏 季節薬膳』を出版するという試みも行いました。

美蓮さんのプレゼンテーション「カニと卵のココナツカレー」

夏の薬膳会では電子書籍に薬膳レシピを寄稿した生徒さまが仲間たちに、夏バテ予防とケアの薬膳を対面リアルとZOOMオンライン中継で解説。

薬膳を学んだ成果を内輪で分かち合うだけでなくカタチとして社会に公表。人の健康と幸せに役立つ社会活動の一歩を踏み出しました。

学びながら自分で開発した薬膳レシピを人に説明するプロセスは、中医学と薬膳学の基礎理論を理解して薬膳レシピ開発で実践する必要があるため、薬膳で食事療法を提案する力が飛躍的に伸ばします。

これまで薬膳の資格を取ったのに薬膳を作れないで悩んでいる方の受講相談をよく伺ってきました。

一方、このコースでは必ず薬膳レシピ開発に取り組む課題があります。

ですから、修了生さまが薬膳を自分で作れないで卒業することはあり得ないのです。

【前期】薬膳基礎コースに向いている方

このように【前期】薬膳基礎コースは、初心者さまが基礎から中医学、薬膳学、薬膳レシピ開発を学んで、自分で薬膳レシピを開発できるようにデザインされています。

ですからこのコースに向いているのは、薬膳レシピを開発できるようになって自分も人も幸せにしたい方が対象です。

特に更年期世代にさしかかって自分や家族の心と体の健康管理が気になり、食事作りに台所に立つことが多い大人女性。

人生の後半戦に入り家族の介護や旅立ちを経験して精神世界に目覚め、大宇宙と調和する生き方食べ方に惹かれている方。

ホスピスとご老人

自立&自律のスピリットで自分で薬膳レシピを開発して、自分や家族の健康を人頼みにせず毎日の食事で守りたい方。

特に医療や食やセラピーの専門家で患者さまやクライアントさまから食事のアドバイスを求められることが多い方。

通信教育や独学で薬膳を学んでみたけれど、途中で挫折してしまった学び直しの方も大歓迎。

薬膳の資格を取ったのに自分で考えて薬膳を作れなくて悩んでいた方も、このコースでそんな悩みを解決しています。

【生徒さんの声】食事づくりの苦手意識が変わった!

そこでこのコースで学んで食に対する苦手意識がガラリと変わった!家庭料理が楽しくなった♪とおっしゃる、キャリアコーチの呉由香(くれゆか)さんの声をご紹介させて頂きます。

ご入学の直前まで中国人のご主人さまと小さなお子さん達を3人抱えて転勤先の上海で暮らしながら、多くの日本のクライアントさん達のためにキャリアコーチの仕事をこなし、現在も現役のスーパーウーマンさんです。

生徒さまの声 呉由香さん

せっかく薬膳素材だらけの中国に住んでいたのに、出産や子育てや家庭と仕事の両立に追われ、薬膳を習いたくても習えなかったのだとか。

帰国後に柏本校サロンの近くに越していらして、習いたかった薬膳の教室が新居のそばにあるのにご縁を感じてくださったそうです。

自立&自律のスピリットで自分や家族の健康を食事で守り、第2の人生もますます充実させたいキャリアの女性専門家さん。

電子書籍『薬膳生活レシピ開発Vol.1 夏 季節薬膳』にもご自身が愛するご家族のために、上海時代から作っていた冬瓜レシピを著者のひとりとして寄稿してくださいました。

このコースでの学びから薬膳の理論で開発する料理は凝った調理である必要がないこと。

薬膳は食べてくれる家族のその時のコンディションに合わせて、心・体・魂を健やかにする食べ方なんだ。

サクサク作るかんたんな一品でも、暑ければ暑気を払い、元気がなければ心を引き立てる香味野菜を添える・・・

そんなひと工夫で作れる魂のごちそうなんだ!ということに気づかれたそうです。

以前は自分が作った料理の写真を撮って人に見せるなんて考えられなかったとおっしゃる由香さん。

でももともと、薬膳レシピ開発の課題や電子書籍で分かち合ってくれた薬膳の写真から伝わってくるのは、愛するお子さん達への愛情が伝わってくる手料理ばかり。

しかも家庭料理の目的が毎日繰り返すルーティーンから、家族の健康を美味しく守っているという意識に変わってきたら、最近は枸杞の実の視覚的なカラーセラピー効果や、小葱香りで食べるアロマセラピー効果などが加わるようになりました。

たとえば秋に入ったのにまだ残暑が厳しく、乾燥が始まりだした頃、由香さんは子供さん達を熱中症や脱水症状から守る「もずくとわかめの薬膳そうめん」を作ったと、オンラインコミュニティに投稿してくださいました。

こんな風に今では家庭薬膳をサクサク作って、まいにちのお料理を無理なく楽しくこなしていらしゃるご様子。

忙しいキャリアママでもかんたん薬膳で家族の健康を守れるし、クライアントさんにも健康管理に食の大切さを伝えられる。

こうした「家庭薬膳キッチンドクター」かつ「薬膳のプロ」がまたひとり、ここに誕生したことを心から嬉しく感じています。

由香さんがナチュラル薬膳生活を学んで、「お料理苦手~!」が「お料理楽しい~!!!」に変わったと、フェイスブックでご紹介くださったリアルな声もどうぞご参照ください。

フェイスブック 生徒さまの声 由香さん

【前期】薬膳基礎コースの詳細とお申込み

では、【前期】薬膳基礎コースの詳細とお申し込みについてご案内させて頂きます。

カリキュラム

コロナ流行中は基本的にZOOMオンラインにて実施。

調理の回はご希望で教室対面受講OK

※内容は一部変更されることがあります。

レッスン名
 ナチュラル薬膳生活ベーシッククラス(ご体験の場合は受講は免除)
 中医学の基礎理論 病気のとらえ方 薬膳の歴史
 薬膳レシピ開発の基礎理論 薬膳レシピ開発シートの使い方
 薬膳調理の基礎理論 かんたんな調理実習 食べる氣功薬膳
 中医学の基礎理論 中国の古代哲学 陰陽五行説
 薬膳調理の基礎理論 かんたんな調理実習 季節の薬膳
 薬膳学の基礎理論 中医営養学 薬膳素材の性質
 中医学の基礎理論 中医学の体と病気のとらえ方 蔵象学説
 薬膳調理の基礎理論 かんたんな調理実習 季節の薬膳
 薬膳学の基礎理論 中医営養学 体温調節系の薬膳素材
10  中医学の基礎理論 中医学の不調の見立て方
11  薬膳調理の基礎理論 かんたんな調理理論 季節の薬膳
12  薬膳学の基礎理論 中医営養学 営養補給系の薬膳素材
13  中医学の基礎理論 中医学の体と病気のとらえ方 精と気
14  薬膳調理の基礎理論 かんたんな調理実習 季節の薬膳
15  薬膳学の基礎理論 中医営養学 デトックス系の薬膳素材
16  中医学の基礎理論 中医学の病気のとらえ方 血と津液
17  薬膳調理の基礎理論 かんたんな調理実習 季節の薬膳
18  薬膳学の基礎理論 中医営養学 機能補助系の薬膳素材

お申込み 開講スケジュール

ご希望の日程からお申込みください。自動返信メールでお支払い先をお知らせします。

お申込みは事前にお支払いのお手続き後に確定となります。

ZOOMオンラインレッスン 昼間クラス 10:00~12:00

第3回・第5回・第8回・第11回・第14回・第17回の調理レッスンは、ご希望で教室対面にて受講できます。

※開講スタートした日程でも補講で途中入学できます。途中入学をご希望の場合はお問合せから、お気軽にご相談ください。

※入学をご検討の方はカリキュラムの第0回「ナチュラル薬膳生活ベーシッククラス」を体験レッスンとして単発で受講して頂けます、体験をご希望の場合はお問合せからお申込みください。8,800円のところコロナ収束まで薬膳のプロになりたい大人女性応援!5,500円にて実施しています。

◎土曜昼間クラス 10:00~12:00

第0回 9/25 ご体験済みの方は免除

10/9  (第1回)  10/25(第2回)  11/13(第3回)
11/27(第4回)  12/18(第5回)     12/25(第6回)

 1/8  (第7回)  1/22(第8回)        2/12(第9回)
2/26(第10回)  3/12(第11回)    3/26(第12回)

 4/9  (第13回)  4/23(第14回)    5/14(第15回)
5/28(第16回)  6/11(第17回)    6/25(第18回)

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◎木曜昼間クラス 10:00~12:00

第0回 9/30 ご体験済みの方は免除

10/7  (第1回)  10/21(第2回)  11/4(第3回)
11/18(第4回)  12/2(第5回)     12/16(第6回)

 1/6  (第7回)  1/20(第8回)        2/10(第9回)
2/24(第10回)  3/10(第11回)    3/24(第12回)

 4/7  (第13回)  4/21(第14回)    5/12(第15回)
5/26(第16回)  6/9(第17回)     6/23(第18回)

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◎日曜昼間クラス 10:00~12:00

第0回 9/26 ご体験済みの方は免除

10/3  (第1回)  10/17(第2回) 11/7(第3回)

11/21(第4回)  12/5(第5回)     12/19(第6回)

 1/9  (第7回)  1/23(第8回)        2/6(第9回)
2/20(第10回)  3/6(第11回)     3/20(第12回)

 4/3 (第13回)  4/17(第14回)    5/15(第15回)
5/22(第16回)  6/5(第17回)     6/19(第18回)

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受講料(一括前納):356,000円

参考テキスト代『ナチュラル薬膳生活入門編』:5,500円

お支払い方法: ◎銀行振込  ◎PayPal(ペイパル) ◎クレジットカード一括払い

◎銀行振り込み お申し込みの返信メールに記載されている口座まで振込料をご負担のうえ、お振込みください。

◎PayPal:370,000円(およそ4%手数料がかかります。)

お申し込み後の返信メールに記載されているURLをクリックして一括払いでお手続きください。

分割払いをご希望の場合は、PayPalにてクレジットカード分割払いをお選びください。

◎PayPalでないクレジットカード払いをご希望の場合(370,000円・およそ4%手数料がかかります。)は、ご請求URLをメールでご請求書をお送りいたします。

お申し込み後、クレジットカード払いをご希望の旨折り返しメールでお知らせください。

ペイパル|カード情報も、口座番号も、ペイパルが守ります。|VISA, Mastercard, JCB, American Express, Union Pay, 銀行

受講のお申し込みは事前にお支払いのお手続き後に確定となります。

キャンセルポリシー

コース受講開始後の返金はございません

日程変更の場合は事前にご連絡頂き、後日の開講日にお振り替えがない場合は、録画で受講して頂きます。

特別な理由のない無断欠席の場合は、お振り替えによる受講は致しかねます。

どうぞ予めご了承ください。

受講をご検討の皆さまへ

【前期】薬膳基礎コースにご興味を持ってくださり、ありがとうございます。

薬膳ライフコーチ須崎桂子ブログプロフィール

もしご不明の点がございましたら、薬膳ライフコーチ須崎桂子が、ZOOMによる30分無料相談を随時承っております。

どうぞお気軽にお悩みやご相談をお聞かせください。

予約可能なご相談の日時の表示が出ない場合は調整させていただきますので、お問い合わせまでご連絡くださいね。

近い将来、皆さまとお会いするのを楽しみにいたしております。

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